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盧敏放參加中國食品安全論壇:以最嚴品質 打造消費者至愛的蒙牛

2021-06-09 來源:未知 編輯::青晨小編 閱讀

6月8日,2021年全國食品安全宣傳周主場活動正式啟動。作為活動重要環節,由國務院食品安全辦指導,經濟日報社主辦,中國經濟網承辦第十二屆中國食品安全論壇成功舉辦。作為乳企代表出席活動的蒙??偛帽R敏放表示,“對于任何一家乳品企業來說,沒有質量,一切都是負數,提升乳品質量、保障乳品安全,是乳業對國家、對民族的責任與使命。”

堅守奶源安全是發展之本  夯實質量基礎

奶源是乳品質量安全的根基。對于乳制品企業而言,堅守奶源安全是發展之本。

從1999年創立至今,蒙牛一直秉承著“質量是最大的正直”的品質初心,實行“從牧草到餐桌”的全產業鏈質量管理,嚴把質量關,從牧場源頭保證奶源品質,提升全體員工品質保障意識,堅守品質安全。

“乳業作為食品領域產業鏈最長的行業,貫穿農牧業、制造業、服務業三大產業。從田間的一株牧草,到消費者手中的一杯牛奶,要經過種植、養殖、加工、物流、銷售等許多環節,”盧敏放表示,“由于環節多、工序復雜、責任主體分散,乳業食品安全工作的復雜性尤其突出。近年來,蒙牛不斷加大人力、物力、技術等方面投入,在保障市場供給和價格穩定的同時,全面提升乳品質量”。

通過推進奶源集約化發展,蒙牛夯實了質量基礎。對富源國際、現代牧業、中國圣牧三大養殖企業的戰略投資,使蒙牛實現了原奶100%來自現代化、集約化牧場,原奶核心指標超過歐盟標準,抽檢合格率持續達成100%。

實現生產過程數據精細化  強化質量保障

“要把來自牧場的‘生鮮乳’加工為‘成品乳’,就至少要經過9道工序”,盧敏放深入淺出地闡釋了智能加工水平對乳品質量的關鍵影響。作為國家智能制造標桿企業,蒙牛數字化工廠已實現生產過程數據精細化管理,讓車間管理更加高效透明。通過持續推進數字化的完全轉型,蒙牛實現了生產精益化、過程自動化、信息數字化、管理透明化。

通過充分利用新一代信息技術,蒙牛不斷深化產業鏈數字化、智能化改造,覆蓋養殖、加工、物流等各個環節,全封閉監控生產、全流程動態檢驗,持續完善全產業鏈質量管理體系,實現乳品全生命周期的質量精確管理和追溯,確保每一包牛奶質量過硬、品質上乘。

目前,在蒙牛的工廠中,乳品要經歷36個監控節點、接受105項關鍵指標檢驗,蒙牛在物流環節實現了GPS和物聯網技術全覆蓋,實現牧場到工廠再到市場的物流全程監管。消費者手中的每一盒蒙牛牛奶,都包含著大約170Mb的質量安全數據。

不斷完善全產業鏈管理體系  促進質量提升

在不斷追求卓越品質的過程中,蒙牛注重引入國際領先的質量管理理念,對標國際標準和標桿企業最佳實踐,形成了業界獨創的覆蓋全產業鏈、全員、全過程的“4Q質量管理體系”。

同時,蒙牛推動全球四萬名蒙牛人不斷提升安全觀、嚴把質量關,確立“信賴、卓越、首選”的質量方針和“四個不妥協”的工作準則,將質量與品質提升到世界一流水平。蒙牛還建立起了以產品為核心、以產業鏈過程為主線的質量風險管理模型,厘清了風險管理邊界,在集團、事業部、業務單元三道防線通過風險管理地圖、質量指標庫、生乳監控計劃修訂等方式進行日常質量風險管理。

今年是“十四五”開局之年,蒙牛錨定國家“十四五”規劃精神,制訂了“再創一個新蒙牛”的發展戰略,其中打造“消費者至愛的蒙牛”是戰略的重中之重。盧敏放表示,蒙牛將緊緊遵循“四個最嚴”要求,積極落實企業主體責任。堅決保障食品安全,不斷提升產品品質,生產出讓人民群眾滿意、放心的高品質乳制品,培育出具有世界知名度的乳品品牌。

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