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生物降解,破解黃曲霉素致癌“新武器”

2020-11-12 來源:未知 編輯::青晨小編 閱讀

大家在日常生活中或多或少都聽說過黃曲霉素,不少人甚至談“黃曲霉素色變”,網上流傳著黃曲霉素的種種神通:“毒性賽砒霜”“高溫殺不死”“致癌殺手”……

近日,作為集化妝品和洗滌消殺用品研發生產于一體的大型日化企業——山東九鑫日用化工有限公司通過提取純天然植物作為原材料制成餐廚除菌液,黃曲霉菌有效滅菌率達99%。

這一重大技術突破引發業界關注,為破解黃曲霉毒素致癌的世界難題提供了“新武器”。有專家表示,作為一種安全、高效、環保的解毒技術,該生物降解法值得關注。

1毫克致癌,20毫克致命!高溫殺不死的1類致癌物

上世紀60年代,英國英格蘭有幾個養雞場突然死了約10萬只火雞,由于無法查明病因,當時只能把這種疾病命名為“火雞的X病”。

這批死去的火雞在起病時都有食欲減退、羽翼下垂、持續昏睡的癥狀,一周時間便會死亡。死亡時頭向后背,腳也向后伸。解剖后均發現肝臟出血、壞死,腎臟肥大。

后來,研究者從霉變花生餅粕飼料中分離出黃曲霉產毒菌株,于1961年證實了給大鼠喂飼含黃曲霉的花生,可使大鼠發生原發性肝癌,1962年正式確認其致癌物為黃曲霉毒素。此后數十年,黃曲霉毒素的毒性引起全球科研工作者的廣泛關注。

黃曲霉毒素,便是黃曲霉菌的一種代謝產物。這種毒素是目前已知的生物致癌劑中毒性最強的一種。成人僅攝入1mg就有致癌風險,若一次性攝入20mg更能直接致死。所以,早在1993年,世界衛生組織就把黃曲霉毒素列入I類致癌物,其毒性對肝癌發病有直接影響。

據了解,黃曲霉毒素不僅毒性強大,還非常穩定,要在280℃以上的高溫下才能被滅活,因此霉變食物、碗筷用水沖洗、用開水燙、重新加熱都是沒有用的。連消毒碗柜都不行,黃曲霉素對紫外線有抵抗力。因此,日常的消毒方式完全無法徹底有效殺除細菌。

已分離鑒定出至少18種  喜歡藏在砧板、筷子中

那么,黃曲霉素到底是什么?它是怎么產生的?在日常生活中,哪些地方易產生黃曲霉素呢?

據了解,黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉的次級代謝產物,目前已分離鑒定出至少18種類型,常見的有黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2、B2a、G2a、BM2a和GM2a等。

根據公開資料顯示,黃曲霉毒素滋生的溫度為28℃-38℃,喜潮濕,一般情況下肉眼看不見,但毒性卻為極毒。是迄今發現的毒性和致癌性最強的真菌毒素,黃曲霉毒素B1的毒性是氰化鉀的10倍,砒霜的68倍,致癌力是標準致癌物二甲基硝胺的75倍。

據了解,黃曲霉菌能導致人體正常細胞發生癌變,其致癌能力比六氯環己烷大300萬倍,胃癌、腎癌、淚腺癌、直腸癌、乳腺癌,卵巢及小腸等部位的腫瘤;對人的肝臟會產生危害,導致肝臟中毒、硬化,影響發育;嚴重時危及生命。

有關專家表示,這種劇毒致癌物就存在于我們的日常生活中。而正是由于黃曲霉毒素滋生溫度在28-38℃之間,而且喜潮濕,一般情況下肉眼又看不見,所以極易隱藏在砧板、筷子、發霉食物中。

“筷子、砧板是黃曲霉菌喜歡藏匿的地方。一般筷子、砧板本身并不會長黃曲霉菌,但我們使用筷子、砧板時,一些食物殘渣會遺留在筷子、砧板的縫隙里,尤其淀粉物質。”專家表示,因此如果使用后的筷子、砧板沒有及時清洗、晾干,就可能發生霉變,長出黃曲霉菌,進而生成黃曲霉毒素。

黃曲霉毒素在體內無法降解  會沉積在肝細胞中

據了解,黃曲霉毒素主要是通過消化道的吸收,在進入我們人體內后大則主要是分布在肝臟,腎臟、血液,肌肉和脂肪組織中。一旦中毒,會出現一過性發燒、嘔吐、厭食、黃疸、腹水、下肢浮腫等肝中毒癥狀,嚴重者出現暴發性肝功能衰竭、死亡。

研究表明,黃曲霉毒素可使動植物細胞染色體畸變帶有橋、染色單體橋和染色單體斷裂的染色體斷片及DNA斷裂。毒性還會引起動物膽管上皮細胞增生及脾、腎、睪丸、大腦、神經系統病變。

而黃曲霉毒素的理化性質相當穩定,在人體內不能降解,只能沉積在肝細胞中。當黃曲霉菌毒素沉積量超過人本的耐受力,便會引起肝臟的損傷,甚至誘發肝癌。

除此之外,黃曲霉毒素還是已知真菌毒素中毒性和致癌性最強,也被最廣泛研究的毒素。

它的毒性有三種臨床特征:急性中毒、慢性中毒和致癌性,有致癌、致畸、致突變的作用。其致癌特點是:致癌范圍廣,能誘發魚類、禽類,各種實驗動物、家畜及靈長類等多種動物的癌癥,除主要誘發肝癌外,還可誘發胃癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌,卵巢及小腸等部位的腫瘤,亦可導致出現畸胎。

上述“火雞的X病”即為黃曲霉毒素的急性毒性,一般急性毒性因起病急,臨床癥狀顯著,較易被發現。然而,實際生活中,長期少量攝入黃曲霉,比急性毒性更具有實際意義,更重要。

究其原因,慢性毒性可能需要十數年或數十年方能表現出來,同時慢性毒性可能與其他致病因素(如遺傳因素和環境因素等)共同作用,因此確診相關疾病也無法準確歸因于某一種致病因素,故更需引起大家的關注。

滅殺黃曲霉素取得新突破  “致癌殺手”不再可怕

由于黃曲霉毒素不僅毒性強大,還非常穩定,要在280℃以上的高溫下才能被滅活。因此,日常的消毒方式完全無法徹底有效殺除細菌。

為了確保動物及人類的健康安全,有效降解黃曲霉菌毒素并破解其高致癌率不僅一直是業界關注的焦點,也是世界難題。

究竟該如何殺滅黃曲霉素呢?面對這一難題,近期山東九鑫日用化工有限公司(以下簡稱山東九鑫)獲得技術性突破,研發出了針對黃曲霉菌起到強效除菌效果的產品——舒君沙青花椒餐廚除菌液。該餐廚除菌液對廚房常見的細菌,都可以起到強效的除菌效果。

中華全國供銷總社南京野生植物綜合利用研究院院長張衛明多年與山東九鑫建立合作關系。他曾耗時三年,與九鑫公司的科研團隊一起成功研發出走在世界前列的“青花椒植物抑滿素”專利成果。

而在研發除螨專利技術過程中,他們意外發現通過純植物提取的青花椒提取液能有效殺滅黃曲霉菌。

而他們選用的“青花椒”是生活在平均海拔1917米高的云南昭通魯甸山林中的“花椒之王”魯甸青花椒,因特殊的地貌、獨特的氣候加無污染的大自然等先決條件形成了特有的品質和散發出獨特的香味。青花椒不僅是一種珍貴的食材原料,還是一種抗老增年的珍貴藥材。

“青花椒提取液為什么能殺菌?這是因為青花椒中含有兩種成分:檸檬烯和青花椒酰胺類物質,這兩種物質是微生物的天敵,所以能有效殺滅和降解微生物。”山東九鑫相關負責人說。

而根據2019年10月30日廣州市微生物研究所出具的《檢測報告》顯示,由山東省東平九鑫生物化學有限公司委托檢測的舒君沙青花椒餐廚除菌液,大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、黃曲霉菌的殺菌率均達到99%。

除菌液曾被調涼菜、拌黃瓜  生物降解備受關注

“我們的舒君沙只有兩種成分,就是青花椒提取液和去離子水,沒有任何化學添加,因此完全可以直接入口。”該負責人說,他們的研發團隊還曾經用青花椒餐廚除菌液調涼菜、拌黃瓜。

據了解,舒君沙品牌始于2003年,和滿婷同屬山東九鑫日用化工有限公司,專注于家庭清潔類產品的原料引進及配方研發,多年來始終致力于為廣大消費者打造更安全、更放心、更有效的除菌、清潔產品。

專家表示,黃曲霉菌毒素的毒性與其分子結構中相應的毒性基團有關。因此,只有將各類毒素分子結構中的毒性基團徹底破壞或消除掉,并使之生成無毒的代謝產物,才能從真正意義上解除毒素對動物和人的危害。而山東九鑫研發成功的無毒無害無味的舒君沙青花椒餐廚除菌液便是基于這一原理而研發出來的,并為破解黃曲霉素致癌提供了“新武器”——生物降解新技術。

“生物降解技術可以通過微生物、植物提取液及其代謝產生的酶與毒素作用,能夠達到破壞毒性基團的效果,并且該技術還具有解毒效率高、特異性強、對環境沒有污染等特點和優勢。”專家表示。

目前,除了專殺黃曲霉素的餐廚除菌液,山東九鑫還先后推出了可以除去空氣細菌的兒童除菌液和車用除菌噴液。

而舒君沙青花椒餐廚除菌液,不僅使殺滅黃曲霉素難題獲得突破性進展,也或將使人類終結黃曲霉素致癌的魔咒。

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